Oliwa z oliwek: Właściwości i zastosowanie

29, gru 2023 by admin in Zdrowie i uroda     No Comments

Oliwa z oliwek: Właściwości i zastosowanie

Oliwa z oliwek jest jednym z najstarszych olejów stosowanych przez ludzi. Pochodzi ona ze śródziemnomorskich regionów, takich jak Grecja, Hiszpania czy Włochy. Od wieków była wykorzystywana nie tylko w kuchni, ale także jako składnik kosmetyków oraz lekarstw. Dzięki swoim właściwościom odżywczym i zdrowotnym stała się popularna na całym świecie.

Skład i produkcja

Oliwa z oliwek powstaje poprzez tłoczenie owoców drzewa oliwnego – oliwek. Proces ten musi być przeprowadzony w odpowiednich warunkach, aby uzyskać wysokiej jakości produkt o zachowanym bogactwie składników odżywczych. Najlepsze gatunki są pozyskiwane metodą pierwszego tłoczenia na zimno, co pozwala zachować większość cennych substancji zawartych w owocach.

Skład tego oleju roślinnego jest bardzo korzystny dla naszego organizmu – zawiera witaminy A, E oraz K oraz nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Jest również źródłem polifenoli – silnych antyoksydantów działających przeciwzapalnie i chroniących przed chorobami serca.

Warto zwrócić uwagę na to, aby wybierać oliwę z oliwek tłoczoną na zimno i nierafinowaną. W procesie rafinacji traci ona wiele cennych składników odżywczych, a także może zawierać szkodliwe substancje chemiczne.

Zastosowanie w kuchni

Oliwa z oliwek jest nie tylko zdrowym, ale również smacznym dodatkiem do potraw. Jest powszechnie stosowana jako bazowy olej do sałatek czy marynat oraz podczas smażenia i pieczenia. Dzięki swojej lekkiej konsystencji nadaje się idealnie do przygotowania sosów lub dipów.

Wysoka temperatura dymienia sprawia, że jest odporna na przegrzewanie – dzięki temu zachowuje swoje właściwości nawet podczas gotowania w wysokich temperaturach. Oliwa z oliwek ma delikatny orzechowy posmak i zapewnia potrawom charakterystyczny śródziemnomorski aromat.

Korzyści dla zdrowia

Regularne spożywanie oliwy z oliwek wpływa pozytywnie na nasze zdrowie. Badania naukowe dowodzą jej korzystnego działania m.in. w profilaktyce chorób serca oraz cukrzycy typu 2.

Dzięki obecności polifenoli działa antybakteryjnie i przeciwwirusowo – pomaga w walce z infekcjami i wzmacnia nasz układ odpornościowy. Zawarte w niej kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 są ważne dla prawidłowego funkcjonowania mózgu oraz zapobiegają chorobom neurodegeneracyjnym.

Właściwości kosmetyczne

Oliwa z oliwek jest również ceniona ze względu na swoje właściwości pielęgnacyjne. Jest bogata w witaminy A, E oraz K, które odżywiają skórę i włosy.

Dzięki zawartości antyoksydantów opóźnia proces starzenia się skóry – wygładza zmarszczki i chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Może być stosowana jako naturalny krem do twarzy lub dodatek do maseczek czy peelingu.

Podsumowanie

Oliwa z oliwek to produkt o wielu zaletach zdrowotnych i kosmetycznych. Jej regularne spożywanie wpływa pozytywnie na nasze zdrowie, a także może stanowić element codziennej pielęgnacji ciała. Ważna jest jednak świadoma decyzja przy zakupie tego oleju – warto postawić na produkty nierafinowane, aby cieszyć się jego pełnią korzystnego działania.

Pamiętajmy też o umiarze – choć oliwa z oliwek ma wiele zalet, jest to nadal produkt wysokokaloryczny. Warto więc stosować ją z umiarem i w połączeniu z innymi zdrowymi składnikami w ramach zrównoważonej diety.

Źródła:

• https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil#section1
• https://www.medicalnewstoday.com/articles/266258.php
• http://www.olivemagazine.pl/wiedza/o-oliwie-z-oliwek-i-nie-tylko-czy-wiesz-co-jesz/#more-1036
• https://zdrowepodejscie.pl/dietetyka/czym-rozni-sie-tloczenie-na-zimno-a-rafinacja-masla-konopnego-oraz-innych-bogatych-w-pufykwasy.html