Komosa i szarłat: Poznaj pseudozboża, które warto włączyć do diety

25, lis 2023 by admin in Zdrowie i uroda     No Comments

Komosa i szarłat: Poznaj pseudozboża, które warto włączyć do diety

Komosa i szarłat to dwa rośliny, które od lat są wykorzystywane jako składnik potraw w wielu kuchniach świata. Jednak coraz częściej słyszymy o nich również jako o tzw. „pseudozbożach”, czyli produktach zastępujących tradycyjne ziarna zbóż. Co sprawia, że komosa i szarłat są tak cenione przez dietetyków? Jakie właściwości mają te rośliny i dlaczego warto je wprowadzić do swojej codziennej diety?

Co to jest pseudozboże?

Pseudozboża to produkty pochodzenia roślinnego, które nie należą do rodziny traw (jak pszenica czy żyto), ale ze względu na podobny skład odżywczy mogą być stosowane jako ich alternatywa.

Są one bogate w białko oraz inne cenne dla organizmu substancje – witaminy, minerały oraz przeciwutleniacze. Wiele osób decyduje się na wprowadzenie pseudozbóż do swojej diety ze względu na korzyści zdrowotne jakie niosą za sobą.

Komosa – superfood pełen składników odżywczych

Jednym z najpopularniejszych pseudozbóż jest komosa ryżowa lub amarantus. Jest to roślina pochodząca z Ameryki Południowej, a jej nasiona są bogate w białko (aż 15g na 100g produktu), witaminy B i E oraz minerały takie jak żelazo czy magnez.

Warto również wspomnieć o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać wolne rodniki odpowiedzialne za procesy starzenia się organizmu. Komosa jest także źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 – niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania mózgu oraz układu krążenia.

Szarłat – zdrowa alternatywa dla pszenicy

Innym popularnym pseudozbożem jest szarłat lub quinoa. Pochodzi on z Ameryki Południowej i był jedną z podstawowych roślin uprawianych przez Inków już ponad 5 tysięcy lat temu.

Jego nasiona są bogate w białko (około 14g na 100g) oraz składniki mineralne takie jak potas, fosfor czy cynk. Szarłat jest także dobrym źródłem błonnika pokarmowego, który wpływa korzystnie na pracę jelit oraz obniża ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.

Zastosowanie komosy i szarłatu w diecie

Dzięki swoim właściwościom odżywczym, komosa i szarłat są idealnym uzupełnieniem diety dla osób dbających o zdrowie oraz odżywiających się w sposób świadomy. Mogą być wykorzystywane jako składnik sałatek, zup czy dań głównych.

Warto również wspomnieć o możliwościach kulinarnych jakie daje nam komosa ryżowa i szarłat – mogą one stanowić bazę do przygotowania różnego rodzaju placków lub zapiekanych potraw.

Pseudozboża a gluten

Jedną z najważniejszych zalet pseudozbóż jest fakt, że nie zawierają glutenu. Dzięki temu osoby cierpiące na nietolerancję tego białka (celiakię) mogą bez obaw wprowadzić je do swojej diety.

Dla wielu osób eliminacja glutenu ze spożywanego jedzenia przynosi ulgę w przypadku problemów trawiennych czy alergii pokarmowych. W takim przypadku warto rozważyć stosowanie produktów zamiennych, takich jak komosa i szarłat.

Zdrowe alternatywy dla tradycyjnych zbóż

Komosa ryżowa i szarłat to tylko dwie propozycje spośród wielu dostępnych na rynku pseudozbóż. Inne popularne produkty to m.in.: amaranth, gryka czy jagody goji.

Należy jednak pamiętać, że nie są one w stanie całkowicie zastąpić tradycyjnych zbóż – stanowią jedynie urozmaicenie diety i cenne źródło składników odżywczych.

Podsumowanie

Komosa ryżowa i szarłat to tylko dwa przykłady pseudozbóż, które warto wprowadzić do swojej codziennej diety. Są bogate w białko, witaminy oraz minerały, a także nie zawierają glutenu – co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowe odżywianie lub mających problemy z nietolerancją pokarmową.

Dodatkowo możliwości kulinarne jakie daje nam komosa i szarłat sprawiają, że mogą być one stosowane jako alternatywa dla tradycyjnych zbóż w wielu potrawach. Warto więc eksperymentować ze smakiem tych roślin i wprowadzać je do swojej kuchni już dziś!